胡萝卜炒鸡蛋（明目益智）

食材：胡萝卜半根，鸡蛋一个。 制作方法：首先把胡萝卜洗干净，切片，蒸熟后切成丁，把鸡蛋搅匀，放到已经加少许油的锅内炒，再加入胡萝卜一起炒，就可以起锅了。（也可以先炒胡萝卜，再加入鸡蛋，或者把胡萝卜跟鸡蛋一起搅拌后再炒都可以）吃的时候再加放盐，可以控制盐量，即使盐少，吃起来也有味道。 备注：一岁半前可先把胡萝卜蒸熟，等长齐16个牙齿后可不用蒸了，不过有的小孩子愿意吃生胡萝卜就不必刻意蒸了。蒸熟有助消化，减少胃的负担。